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卫龙辣条从“国货潮品”到“全球零食”

发布时间:2021-06-22浏览次数: 153

  美食家蔡澜说过:“爱吃的人,享受食物的人,值得交往。”在业界同行眼中,卫龙食品的创始人刘卫平就是这样的人。

  22年前,他从湖南平江出发,凭着一股对美食的热爱,只身来到了国家食品名城漯河,与双汇、南街村等中国驰名品牌毗邻而居。面对食品行业的百舸争流,卫龙食品紧紧围绕“中国味道”做文章,上演从“国货潮品”到“全球零食”的跨越之路。

  圈定中原,只因“国人厨房”

  漯河,是一座靠食品工业起家的城市。如果说河南是“国人厨房”,那么漯河便是“国人厨房”的核心。

  也许没人相信,刘卫平选择漯河,仅仅源于一张地图。

  起初,刘卫平考虑了几个城市,但这几个城市都比较偏,不在交通主干线上。于是,他就找来一幅地图,沿着交通主干线划了一下,圈定了郑州和漯河。“之所以最终选择漯河,是听说那边食品企业非常多,特别是有个双汇。大家都知道,双汇火腿肠做得非常好,我也要去那里。”刘卫平坦率地说。

  刘卫平清晰地记得他来到河南的日子。1999年8月4日,来自将军之乡的刘卫平,像家乡的前辈们那样,凭着一腔热血,一路向北,从平江到长沙,从长沙到郑州。1999年8月5日凌晨3时,2153次列车到站,刘卫平首次从郑州踏上漯河的土地。

  不过那时候,他还没有确定要做卫龙辣条,只是想带着母亲传授的酱干手艺闯闯,面粉是重要的原材料,盛产小麦的中原地区成了他创业的故乡。

  蹿红背后,原是“解压神器”

  刚创业的刘卫平是老板也是伙计,采购、制作、送货全都干。每天早上5点不到就去进货,晚上12点还没收工。即便寒冬腊月,刘卫平也推着三轮车在漯河的大街小巷吆喝,“卖辣条,好吃的辣条!”

  慢慢他发现,又咸又甜又辣的辣条,主力消费人群是80后、90后。它具备一种魔力:一拿起就停不下来。

  现在来看,事实上这背后是有科学依据的,甜味让人保持心情愉悦,而咸味、辣味有助于抵御焦虑和悲观情绪。这类年龄层消费者已经是社会的中坚力量,上有老下有小,面临工作和家庭的双重压力。因此,辣条对于他们来说,不仅是一种食品,更是情绪抚慰佳品。

  生产乐事薯片的菲多利公司首席科学家林义山曾说过,人可以一两天不吃甜食,但绝对不可一天不吃盐。盐所引发的“无意识进食”,也是薯片公司赚钱的秘诀之一。这个道理同样适用于卫龙辣条。

  精准定位市场消费群,刘卫平拿着手工作坊里赚到的“第一桶金”,注册了商标,“卫龙辣条”正式诞生。

  走出国门,做好“中国辣条”

  这种神奇的面质食物,有韧性,有嚼劲,麻辣偏甜,不仅活跃在小朋友与年轻人的购物车中,也活跃在互联网的段子与表情包里,还频频冲上热搜。

  原因是,根据相关平台数据,2020年下半年,卫龙辣条出口额同比增长超120%,出口至160个国家和地区,海外购买辣条最多的国家依次为日本、新加坡、韩国。外媒纷纷评价,继老干妈之后,又一美食走出国门。

  消费品牌就是消费人设。刘卫平说,卫龙辣条就是靠着低端食品的高端化线路,把一包五毛钱的辣条做成“国货潮品”,代言“中国零食”,卖出了十几倍的价格和几十亿的销量。当品牌成为过目不忘的鲜活生命体,也就成功了一半。

  “中国零食”要有“中国质量”,极致才能出精品。卫龙食品科研团队坚持对年轻人市场进行深入的分析,包括他们的口感、味道、价格敏感度等方面,并充分考虑用户不同食用场景,对产品形态和包装不断变革。

  没有传统的行业,只有传统的思维。近年来,三只松鼠、盐津铺子、良品铺子等新零食品牌崛起,并逐渐由单一品类向多品类延伸,低门槛、高毛利的卫龙辣条,自然也在拓展范围内,不断拓展上下游产业链。

  “消费都升级了,更何况辣条。”刘卫平的目标是将卫龙辣条系列产品,打造成为“全球零食”,让世界爱上中国味。

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